学名：Foeniculum vulgare
ウイキョウ(茴香)[別名：フェンネル] セリ科ウイキョウ属地中海沿岸が原産とされ、ハーブやスパイスとして利用するために栽培される多年草。
丈は1-2m。茎は緑色、円柱形で、上部で分枝する。葉はやや白っぽい緑色で、糸のように細く分かれ、柔らかい。夏に茎上部の葉腋から花序を出し、多数の黄色い小花を複散形花序に付ける。花弁5枚、雄蕊5本、雌蕊1本。
花期は6-8月。
果実は7-10mmの長円形で、1本の果柄に2個が互いに平らな面をあわせて付く。
※ 若葉はハーブとして利用し、種子はフェネル(フェンネル)またはフェネルシードと呼ばれ、スパイスとして肉料理や魚料理によくあい、サラダやケーキに混ぜたり、リキュールの着香料にもする。ウイキョウは、魚肉の香りを回復させるという意味の中国語名「茴香」の音読みからきている。
また、果実を乾燥したものを漢方では茴香、小茴香と呼び、アネトールを主成分とする精油を約6％含有するので、芳香性健胃、駆風(腸内ガスの排出)、去痰(きょたん)、利尿、通経(不順月経の来潮促進)、催乳剤として用いられる。
主写真撮影日：2017-07-13 撮影地：東京都文京区 小石川植物園 (植栽)
撮影者：MOMO